Рыбная суббота

Сегодня суббота, что значит моё исключительное право на употребление кухни по своему усмотрению! Поэтому праву бабушка была выдворена на прогулку с наказом возвращаться не ранее семи вечера!

Для начала была проведена ревизия запасов рыбы в морозилке. Внезапно выяснилось, что у меня завалялось дофига рыбы. Два карпа на кило и несколько голов карпов от сжаренных карпов. А также внезапно обнаружился пакет мелкой непонятной и нечищеной рыбёшки. Пару щучек, карасиков, линьков. Откуда они взялись – я без понятия, но тоже пойдут в дело!

Для начала было решено набодяжить уху. Для начала выварил бульон из голов карпов с лавром и перцем. Затем отцедил и отварил картофель с корнями петрушки. Добавил тёртой моркови (уже жалею об этом). И порционные куски филе карпа. Запах стоит на кухне – ням-ням!

А на второе было решено рискнуть и попробовать повторить “рыбу по-фински”, про которую мне напомнил камрад IT-епископ (ЖЖ). Сам рецепт потрясающе прост: Мелкая рыба очищается от чешуи и требухи, и прямо с костями и головами складывается в котелок чугунный. Слоями с морковью, луком, перцем, чесноком и зеленью.Немного ошибся с количеством рыбы и пришлось положить сверху головы карпов, которыми варил бульон на уху. Хорошенько сдобрил это всё перцем (люблю остренькое) и зеленью замороженной. Теперь вот как дурак бегаю каждые пять минут то увеличиваю нагрев духовки, то уменьшаю. Она у меня к сожалению не позволяет выставить температуру в 120°С на поддержание.

А ещё болит голова и планы на вечер накрылись. От посещения ДР Феникса я отказался в надежде, что всё будет. Теперь вот сижу и не знаю чем заняться вечером. =(

Close Bitnami banner
Bitnami